没有电子秤做西点

没有电子秤做西点时，可以尝试以下几种方法来测量食材的重量：

使用厨房秤 ：如果你有传统的弹簧秤或平衡秤，可以用来测量食材的重量，虽然不如电子秤精确，但对于一些不要求严格配比的食谱来说，通常足够使用。

使用量杯和量勺：

对于一些干货食材（如面粉、糖、盐等），你可以使用量杯和量勺来测量体积。虽然这种方法不如称重精确，但对于一些不要求严格配比的食谱来说，通常足够使用。

估算法：

对于一些经验丰富的烘焙者来说，他们可能能够通过目测或者使用手中的食材来估计重量。例如，一杯面粉大约重120克，一颗中等大小的鸡蛋大约重50克等。

使用其他物品作为参照：

如果你对某些食材的重量有大概的了解，可以使用一些常见物品作为参照。例如，一个标准的硬币可以用作重量的参考。

调整食谱：

如果你没有秤，可以尝试找一些不需要精确称量的食谱，或者尝试自己调整食谱中的配比，通过试错来找到最佳的配比。

借用或购买：

如果经常烘焙，投资一个电子秤可能是值得的，因为它能提高烘焙的准确性和成功率。如果暂时没有，也可以考虑向朋友借用。

具体食谱示例

香蕉蛋糕

香蕉2-3根（用熟透的香蕉，大的2根，小一些的3根）

鸡蛋2个

低筋面粉170克

泡打粉1茶勺

牛奶50克

白糖120克（不喜欢太甜可减量）

黄油80克

做法：称80克黄油，提前在室温下软化后，用打蛋器搅打，样子像蛋黄酱那样ok。称120克白砂糖，加入黄油打发均匀，黄油泛白即可。预热烤箱，175度烘焙模式（上下火）。先后加入2个鸡蛋，手动打发均匀。3根熟透的香蕉，去皮，用叉子捣碎搅拌成香蕉泥。加入前一步骤搅拌均匀。称170克低筋粉和1茶勺泡打粉，一起过筛，加入前一步骤。同时也称50克牛奶加入。轻轻搅拌十几二十下，搅拌均匀面粉即可，可参考炒菜姿势翻拌。将面糊倒进模具（我会放硅油纸，再剪掉多余的边），抹平。放入预热好的烤箱，烤40分钟。

戚风蛋糕

低筋面粉三勺冒尖

牛奶六勺

鸡蛋三个

白砂糖三勺（分次加入蛋清）

白砂糖两勺（蛋黄）

食用油适量

做法：蛋清和蛋黄分离。自动打蛋器打发蛋清，打到全部冒泡时，加一勺糖。打到有点稠密的时候再加一勺糖。打发有点纹路时，加最后一勺糖。打发至奶油状，使蛋清掉不下来就差不多了。蛋黄里加上两勺糖。将蛋黄糊和打发好的蛋白霜混合均匀，倒入模具，放入预热好的烤箱，160℃烤35~40分钟。

通过以上方法，即使没有电子秤，也可以尝试制作出美味的西点。不过，为了提高烘焙的成功率和准确性，建议在有电子秤的情况下进行烘焙。