餐饮店签劳动合同不做
签了劳动合同后不想继续履行， 需要根据具体情况来判断：
协商解除
可以与用人单位协商解除合同。如果双方同意解除合同，则不需要继续履行合同，但可能需要就违约金、工资结算等事项进行协商。
提前通知
如果劳动合同中约定了试用期，劳动者提前三天书面通知用人单位即可解除劳动合同。
如果劳动合同中没有约定试用期，则劳动者需要提前三十天书面通知用人单位才能解除劳动合同。
法律依据
根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
如果用人单位存在违法行为，如未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同。
违约责任
如果劳动合同中约定了违约金，且劳动者违反合同约定，则需要承担相应的违约责任。
但若劳动合同中没有约定违约金，或者劳动者因用人单位违法行为解除劳动合同，则无需支付违约金。
特殊情况
如果劳动合同签订后，劳动者未实际到岗工作，且劳动关系未正式建立，则可以直接通知用人单位不履行劳动合同。
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