烤箱烤瘦肉怎么做好吃

方法一：

准备材料

瘦肉400克

洋葱半个

五花肉100克

盐5克

孔然粉15克

白糖10克

蚝油1大汤勺

辣椒粉15克

花生油适量

料酒1勺

腌制

将瘦肉和五花肉切好放盘里，洗的时候最后沥干水。

放上盐、白糖、料酒、辣椒粉、孔然粉、蚝油、洋葱。

搅拌均匀，用保鲜膜盖好，腌制1小时左右。

烤制

串起来，可以都是瘦的，也可以肥瘦相间。

烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油，翻面刷上油，重新撒上适量的孔然粉（喜欢辣的可以加上一层辣椒粉），重新放进去烤箱，停了就可以拿出来吃了。

方法二：

准备材料

猪肉洗净，擦干水分。

竹签子用来固定瘦肉部分。

盐、丁香、胡椒、芫荽子一起捣成细末。

肉豆蔻擦成细粉。

调料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位。

大粒海盐，用手轻摁在猪皮上。

腌制

把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。

放在冰箱里腌制48小时。

烤制

烤箱设置上下火，220度预热20分钟。

把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，使猪肉受热更均匀。

看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮即可。

方法三：

准备材料

五花肉一斤

五香粉适量

蚝油适量

盐少许

苏打粉少许

竹签两根

生姜几片

处理

五花肉切块，清洗，放锅放水，放入五花肉、料酒和姜片，烧煮至七八分熟，取出放冷水浸泡。

等五花肉凉了，取出，用刀在肉皮上剐，把表皮剐干净。

用叉在肉皮上扎洞洞越多越好。

肉皮上撒些小苏打，在撒少许盐，用手按摩一下。

腌制

蚝油、五香粉、加少许水拌匀。

用刀将瘦肉部分切片，不能切断。

表面用酱涂在瘦肉部分，用手按摩均匀，肉皮上不用涂。

准备两根竹签，插入，防止烤的时候卷起。

用锡纸包住瘦肉部分，露出肉皮，放冰箱冷藏3-4小时，也可放一夜，烤之前提前半小时取出。

烤制

烤箱240度预热后，放入五花肉，上下火烤40分钟，期间猪皮表面会劈劈啪啪响，烤到猪皮金黄色，关火。

取出，放凉后，猪皮朝下切块，装盆。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。