干辣椒怎么做好吃不辣

要制作不辣的干辣椒，可以采取以下几种方法：

将干辣椒剪成小段，用漏勺筛掉辣椒籽，然后倒入热水浸泡半小时。这样可以去除大部分辣味。

辣椒籽冷水下锅，大火煮开后中火再煮5分钟。这样处理后的辣椒辣味会大大降低。

准备白芝麻、淀粉、食盐和白糖，混合均匀备用。将处理好的辣椒段裹上淀粉和芝麻，再蘸上蛋清，这样可以使辣椒表面裹上一层芝麻，炸出来后更香酥。

锅中加油，油温五成热时放入辣椒，小火炸至表面变硬定型，再继续炸至芝麻微微发黄。这样炸出来的辣椒酥脆，辣味也会减弱。

在炒辣椒时，可以加入少许食醋或白糖，这样既能减少辣味，又能增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出既香酥又不辣的干辣椒。以下是具体的操作步骤：

具体操作步骤

50克干辣椒

80克生芝麻