扣肉切片怎么做好吃

扣肉切片想要做得好吃，可以参考以下几种方法：

梅干菜扣肉

食材：五花肉1斤、梅干菜200克、柱候酱2勺、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐适量、白糖少许、姜片3片、小葱2根。

做法：

将五花肉洗净烤干净后，直接下锅煮20分钟，煮好马上刷一层老抽。

炸皮时油温控制在五成热，肉皮朝下慢炸至金黄酥脆。

梅干菜提前泡发并清洗干净，切段后放入姜蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀备用。

将炸好的肉切成薄片，与炒好的梅干菜一起放入碗中，加调料慢慢炖40分钟。

盐菜扣肉

食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。

做法：