餐饮三防是指哪三防

餐饮三防指的是 防鼠、防蝇、防尘这三项措施。这些措施对于保障食品安全和预防食源性传染病具有重要意义。

防鼠措施：

包括安装防鼠门、防鼠板、防鼠网，以及在下水道、排气扇、油烟管道等区域设置铁丝网等，防止老鼠进入。

防蝇设施：

如防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯，以及存放垃圾（废弃物）容器，用以防止苍蝇进入。

防尘措施：

主要是通过关闭门窗，保持缝隙小于1cm，并经常擦洗厨房设施，防止外界灰尘进入。

这些措施有助于维护餐饮环境的清洁与安全，确保食品卫生