卤好的鸭肾怎么炒好吃

卤好的鸭肾可以通过以下步骤炒制出美味的菜肴：

准备材料

鸭肾300克

姜适量，切成姜丝

蒜适量，切碎

青红彩椒各适量，切小块

食用油适量

生抽、老抽、料酒、香醋、卤水汁、盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、蚝油各适量

葱花适量

焯水

锅中水烧开，放入一勺食盐和姜片，放入鸭肾焯水约1分钟，捞出后用清水洗净，切成片状。

腌制

鸭肾切片后，用盐、姜蒜料酒、生抽腌制5—10分钟。

炒制

锅烧热，放入食用油，加入姜丝和蒜炒香。

加入切好的鸭肾，翻炒均匀。

加入一勺香醋、一勺生抽，继续翻炒均匀。

加入大蒜节，翻炒至青红彩椒断生。

加入一勺卤水汁、一勺食盐、一勺鸡精粉、少许胡椒粉、少许白砂糖，不停翻炒，最后加入一勺蚝油提鲜。

炒至汤汁收干，撒上葱花，翻两下即可出锅装盘。

小贴士：

如果不喜欢鸭肾的腥味，可以用大蒜去腥，也可加适量味精提鲜。

炒鸭肾时，可以适量加入清水，使鸭肾更加入味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的辣椒炒鸭肾。