西点学校教程

西点师学校教程涵盖多个方面，包括理论知识和实操练习。以下是一些关键内容：

面包：包括小面包、吐司等，涉及面团制作、发酵、烤制等步骤和技巧。

混酥：包括乳化发白和非乳化两种做法，详细说明了制作过程中的关键点和注意事项。

果冻：涉及液体加热融化糖后加入明胶液，冷却成型的过程。

挞：包括挞底和馅料的制作，以及如何将挞皮和馅料结合。

甜面包、 菠萝面包、 豆沙面包等的制作配方及基本手法。

法式西点制作技艺：包括原料选择、面团制作、馅料搭配、烤箱使用等。

经典法式西点制作实例和 创意法式西点设计与实践。

理论讲解：在开始每一项课程前，老师会讲解所需的理论知识、详细步骤和注意事项。

课堂示范：老师会完整示范正确的操作方法，解析步骤关键点，介绍手法技巧。

实操练习：学员需进行多次实操练习，包括抹胚、裱花、打面、造型等工艺。

一对一指导教学：在实操过程中，老师会及时纠正错误，确保学员正确掌握制作要领。

集中点评总结：完成实操作品后，老师会进行点评，指出优点、缺点和注意事项。

西式饼干与甜点：如曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇等。

欧式蛋糕与小西点：如戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕等。

流行面包制作：如软餐包、早餐包、菠萝面包等。

裱花装饰与生日蛋糕制作：包括蛋糕胚制作、奶油打发、各种蛋糕裱花等。

欧式生日蛋糕制作：如奶油打发、心形蛋糕胚制作、果膏装饰等。

金牌西点专业：培养精通西点制作、懂经营、善管理的人才，学习内容涵盖各式西点制作，如马卡龙、提拉米苏、慕斯蛋糕等。

特色时尚西点师：学习内容包括港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品等，以及裱花课程和创意装饰技巧。

建议

选择正规的培训学校，通过明确的课程安排和系统的授课内容，打好基本功。然后适当学习一些高级品种，再到企业去工作，通过一段时间的实际工作，技术将得到显著提高。