尖叫蛙做法

1. 何记香辣跳跳蛙

材料：

跳跳蛙

料酒

白胡椒粉

姜蒜

包菜

黄瓜

花椒

干红辣椒

味精

泡椒

泡椒水

盐

白醋

生抽

清水

祁县豆瓣酱

做法：

1. 跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。

2. 姜蒜切片，包菜撕成大片，黄瓜切条。

3. 锅烧油，4,5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香。

4. 下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀。

5. 另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可。

2. 麻辣牛蛙

材料：

牛蛙

洋葱

大葱

糖

料酒

辣椒粉