猪肘子剁块怎么做好吃

猪肘子剁块后，可以通过以下步骤制作出美味的菜肴：

选材与处理

选择新鲜的猪肘子，表皮光滑、色泽红润、肉质紧实。

将猪肘子洗净，用刀在表面轻轻划上几刀，有助于入味和肉质酥烂。

将猪肘子放入沸水中焯水，加入姜片和料酒，去除血沫和腥味。

炖煮

准备一锅清水，加入姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、盐等调料，将猪肘子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。

可以用电压力锅炖煮，以节省时间并确保熟烂入味。

炖煮过程中，保持小火，使猪肘子充分吸收汤汁的香味。

收汁

待猪肘子炖至软烂入味，色泽红亮时，大火收汁，使汤汁变得浓稠。