蛇怎么做才好吃

椒盐脆皮蛇

配料：家养蛇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、盐、料酒、胡椒粉、生姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒。

步骤

清理并腌制蛇肉，去内脏和表面黏液，切段后加入调料抓匀腌制。

准备面糊，将面粉和淀粉按2:1比例混合，加鸡蛋和清水搅拌。

将蛇段裹上面糊。

第一次油炸至微黄，复炸至金黄酥脆。

快速翻炒，撒上椒盐即可。

五香炒蛇肉

配料：乌梢蛇、青辣椒、五香粉、鸡精、精盐、食用油、料酒。

步骤

清洗蛇肉，去鳞，在沸水中氽水后刮掉鳞片。

小火煸炒蛇肉，加入调料。

倒入肉清汤，小火煨制七成烂，取出蛇肉留原汤。