火锅份量标准

火锅的份量标准主要取决于以下几个因素：

4人火锅：建议准备1.5-2斤的肉类。

2人火锅：一般按照两个人吃一斤牛肉的量来准备。

5人以上：建议放750克火锅底料。

肉类：一般建议每种肉类准备1-2道菜品，具体分量可以根据个人喜好和需求适当调整。

蔬菜：可以选择8到10公分的小土碗装荤菜，一份的重量在60克左右；素菜份量在80到120克之间。

小锅：底料1.2斤、高汤4.4斤、油2.7斤。

大锅：底料1.4斤、高汤5.08斤、油3.18斤。

鸳鸯锅：小锅底料450克、油2斤、高汤3.3斤；大锅底料500克、油2.27斤、高汤3.63斤。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，但一般鸡精、味精、食盐、料酒、醪糟和冰糖的比例可以参照上述标准锅的用量。

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