西点基本礼仪

西餐礼仪主要包括以下几个方面：

在正式场合，应等待主人引导找到座位，并等所有人坐下后，铺好餐巾，直到头盘上桌，主人示意后再开吃。

使用刀叉的礼仪

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，左手持叉，右手持刀。

切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

进餐中放下刀叉时，应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。

用餐前，将折叠整齐的餐巾很自然地打开并平铺在腿上，保持餐巾整洁，不要用来擦鼻子、打喷嚏或擦餐具。

用餐结束时不要折叠餐巾，应从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

喝茶、喝咖啡时，如需加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内。

喝咖啡时会往咖啡中加液体咖啡伴侣，如果不愿意浪费可将少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣的杯盘中搅拌，并再次倒入咖啡杯中搅拌。

不能吸着喝，先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中，汤匙与嘴部呈45°角较好。

作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，以便作必要的准备。

碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。

祝酒时注意不要交叉碰杯，在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。

由服务生带领入座，不可冒然入位。

男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。

座位的安排于离出口最远的位置为上位。

摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

吃饭时穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

正式的全套餐点上菜顺序是：菜和汤、鱼肝油、水果、肉类、乳酷酪、甜点和咖啡。

这些礼仪规范有助于在西餐场合中表现得更加得体和优雅。