北京餐饮老字号历史背景

北京餐饮老字号的历史背景丰富多彩，涵盖了多个品牌，每个品牌都有其独特的起源和发展故事。以下是一些著名北京餐饮老字号的历史背景：

历史：都一处烧麦馆始建于乾隆三年（1738年），最初名为“王记酒铺”。在乾隆十七年大年三十，乾隆皇帝微服私访至此，因店铺唯一开门营业，故赐名“都一处”。

历史：王致和南酱园始建于同治年间，因得宠于慈禧太后的太监安德海推荐，慈禧太后品尝后赐名“御青方”，并将其列入御膳菜谱。

历史：全聚德原名为“德聚全”，由杨全仁在清朝同治三年（1864年）购买并改名。风水先生建议将旧字号倒过来，称为“全聚德”，因其货真价实，最终闻名中外。

历史：便宜坊创建于明朝永乐十四年（1416年），是中国商务部首批认定的“中华老字号”，以焖炉烤鸭和鲁菜闻名。

历史：小肠陈起源于清朝乾隆年间，至今已有100多年历史，以卤煮火烧著称。

历史：砂锅居饭庄创建于清乾隆六年（1741年），已有267年历史，以砂锅白肉闻名，被誉为“京都一绝”。

历史：烤肉季创建于清道光二十八年（1848年），已有160多年历史，位于“燕京八景”之一的“银锭观山”处，以烤羊肉著称。