新疆奶皮子做法

新疆奶皮子的做法如下：

传统做法

将鲜牛奶放入锅中，小火慢熬并不断搅动，使水分慢慢蒸发。

当牛奶表面形成一层凝固物后，挑起置于通风处晾干，即成为奶皮子。

详细步骤

锅中奶子煮沸后，多次拂扬冒起泡沫，形成粗粒麻状的油层。

取出凝结部分，即为奶皮。

熬奶皮子需掌握火候，火小则奶皮淡薄，火大则味焦。

有时可加糖使奶皮子带甜味。

晚上熬奶皮子，第二天即可在熬过的奶子上结出厚而多皱纹的表皮。

其他做法

塔尔米奶皮子：

塔尔米洗净，开水后转小火煮。

煮好后加入奶皮子即可食用。

奶皮子饼干：

奶皮子与全蛋液、细砂糖、蔓越莓干混合。