平菇和芹菜怎么做好吃

平菇和芹菜可以通过多种方式制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

方法一：清炒平菇和芹菜

所需食材：

芹菜 200克

平菇 200克

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材

芹菜洗净，切成段，茎和叶分开。

平菇洗净，切成片。

蒜切末备用。

焯水

锅中烧适量水，水开后放入平菇片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

先放入芹菜茎翻炒几下，再加入芹菜叶继续翻炒。

芹菜炒至断生后，加入焯好水的蘑菇片一同翻炒。

加入适量盐调味，可根据个人口味加入少许生抽提鲜。

继续翻炒均匀，使调料充分融合，即可出锅装盘。

特点：

这道菜色泽鲜艳，芹菜的清脆与蘑菇的鲜美相互搭配，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

方法二：平菇炒芹菜加辣椒

所需食材：

芹菜 200克

平菇 200克

红辣椒 1个

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 适量

香醋 适量

香油 适量

步骤：

准备食材

芹菜去根和叶，洗净切碎。

平菇洗净，挤干，撕成小块。

焯水

锅中烧水，水烧开后倒入芹菜中，焯水5分钟，捞出，沥干，待用。

炒制

热锅冷油，倒入姜、蒜和红辣椒圈，用小火炒香。

倒入平菇，大火快速翻炒。

平菇变软后，倒入芹菜，大火快速翻炒。

加入少许盐、少许香醋、少许香油来调整味道。

再次翻炒均匀，关火。

特点：

平菇清香可口，芹菜提神醒脑，加入辣椒后味道更加鲜美，适合喜欢辣食的人。

方法三：黑椒烤蘑菇

所需食材：

平菇 250克

杏鲍菇 200克

金针菇 100克

小油菜 1把

黑胡椒碎 3克

意式综合香料 3克

橄榄油 1勺

步骤：

准备食材

平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水。

煸炒

平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出。

烤制

将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料拌匀。

烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下。

待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。

特点：

黑椒和意式香料的加入使蘑菇口感更加丰富，烤制后的蘑菇香气四溢，搭配小油菜更加清爽。

方法四：蚝油炒平菇和芹菜

所需食材：

芹菜 2根

平菇 150克

蒜 2瓣

蚝油 适量

鸡精 适量

步骤：

准备食材

芹菜切段，蘑菇切块。

蒜切片。

炒制

坐锅添油，小火爆香花椒粉。

爆香葱姜蒜。

放香肠，炒均匀。

放芹菜和平菇，大火炒匀。

放蚝油，炒匀。

放鸡精，大火炒匀。

所有都炒匀了，关火。

特点：

使用蚝油无需加盐，菜肴味道更加鲜美，适合快速