耗牛怎么做好吃

耗牛的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 红烧耗牛肉

用料：

牛肉切小块

水

大料（茴香、桂皮、八角、干辣椒）

美极鲜酱油、老抽、料酒、耗油

做法：

1. 将牛肉切至小块，洗净。

2. 在炖锅中加入水，放入大料，烧开后加入美极鲜酱油、老抽、料酒和耗油。

3. 烧开后小火炖一个半小时，直至牛肉烧嫩，大火收汁即可出锅。

2. 耗牛肉炖萝卜

用料：

耗牛肉

萝卜

水

油

料酒

葱、姜

做法：

1. 将牛肉洗净切块，萝卜切块备用。

2. 将油锅烧热倒入牛肉煸炒，烹入料酒炒出香味后盛起。

3. 沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟转为小火炖至牛肉熟烂后加盐调味。

4. 放入萝卜炖至入味即可食用。

3. 耗牛肉炒青椒

用料：

耗牛肉

青椒

姜、蒜

酱油、白胡椒粉、生粉

油、盐、耗油、鸡精

做法：

1. 耗牛肉切成丝，加入适量酱油、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌制半小时。

2. 青椒洗净切成丝，姜蒜切好备用。

3. 锅中放油烧热，加入牛肉迅速翻炒至变色，加入姜蒜和青椒继续翻炒，最后加入食盐、耗油和鸡精爆炒即可。

4. 耗牛骨头汤

用料：

牛骨头1 kg

洋葱、胡萝卜、芹菜各适量

大蒜、姜片、香菜、香菜根

八角、丁香、肉桂、红枣

盐和胡椒粉

做法：

1. 牛骨头在沸水中煮一次，去除血水和杂质后捞出。

2. 锅中加入适量水，放入牛骨头和切好的洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜末、姜片、香菜根、八角、丁香和肉桂。

3. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮2-3小时，中途撇去浮油和浑浊物。

4. 炖煮结束后，过滤出清汤，加入红枣继续煮10分钟，最后加入牛骨髓和肉，调味后煮沸2-3分钟，撒上香菜即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。