红酒多久能去掉渣垢

红酒在 7至20天的时间内可以去掉渣垢。

具体而言，自制的葡萄酒在初发酵阶段，一般不超过10天，当葡萄皮充分变色且有下沉趋势时，即可启封捞出浮在上面的葡萄皮，并滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。之后，将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。整个发酵过程在2-4周之间，待发酵结束后，酒液中的渣滓对葡萄酒已无用处，反而会影响口感，因此需要在这个时间段内将渣滓过滤掉。

对于商业生产或专业酿造的葡萄酒，过滤渣垢的时间可能会有所不同，但通常也在这个范围内。建议在葡萄酒发酵完成后尽快进行过滤，以保证酒质和口感。