西点证主要考是什么

西点证书考试主要考察 理论和实操两部分。

基础知识：包括西式糕点的基本知识、常用设备的日常维护和使用方法、常见西式糕点的制作方法、制作工艺、面包的雕花工艺以及糕点装饰品等基础知识。

食材选择和搭配：考察考生对食材的特点和用途的了解，以及食材搭配的能力，包括味道、口感、颜色等方面的考量。

食品安全和卫生：测试考生对食品安全和卫生的重视程度。

市场趋势和消费者口味：考察考生对市场趋势和消费者口味的把握能力。

烘焙技术：考察考生对面团制作、发酵、烤制等烘焙基本技术的掌握程度，包括面团的揉搓、发酵时间和温度的控制、烤箱操作等。

西点制作工艺：考察考生对各种西点制作工艺的了解和掌握情况，包括蛋糕的制作、装饰、巧克力制作、甜点的创意设计等。

现场制作面点：要求考生现场制作面点，展示其实际操作能力。

理论考试：可能包括机考或笔试，考察考生的理论知识掌握情况。

实操考试：现场模拟操作，考察考生的动手能力和实际操作技能。

成绩公布：考试结束后，两周左右公布成绩，考生可进行自主查询。

合格线：一般要求成绩在60分以上（含60分）才视为合格。

建议

认真备考：考生需要认真备考，掌握相关知识和技能点，多做模拟题以熟悉考试形式。

注重实践：实操考试占比大，考生需多进行实际操作练习，提高动手能力和制作技巧。

关注食品安全：在制作过程中，考生需严格遵守食品安全和卫生规定，确保食品安全。