西点披萨的制作步骤

1. 经典美式披萨

食材：

面粉 600克

酵母 5克

食盐 3克

白糖 10克

纯牛奶 适量

黄油 40克

披萨酱

奶酪碎

青红椒

青豆

玉米粒

洋葱

火腿

做法：

1. 将面粉、酵母、食盐、白糖混合搅拌，再加入适量纯牛奶揉成絮状，最后加入黄油揉成光滑面团。

2. 将面团搓成长条，切成4个剂子，擀成半厘米厚的面皮，用叉子扎孔，醒发30分钟。

3. 预热烤箱至200度，将饼皮放入烤盘，刷上披萨酱，撒上奶酪碎和各种蔬菜、火腿。

4. 再撒上一层奶酪碎，烤20分钟至饼皮酥脆、奶酪融化即可。

2. 简易薄底披萨

食材：

鸡蛋 1个

面包片 2片

青椒 1个

红椒 1个

火腿肠 1根

番茄酱 适量

芝士碎 适量

玉米粒 适量

食用油 适量

做法：

1. 将鸡蛋液倒入面包丁中，搅拌均匀。

2. 平底锅预热，加油，倒入面包鸡蛋液，用铲子铺均匀。

3. 依次加上番茄酱、芝士碎、玉米粒、青椒丁、火腿肠和红椒丁。

4. 盖上盖子，开最小火焖熟，至芝士融化即可。

3. 高温速烤披萨

食材：

高筋面粉 300克

酵母 5克

细砂糖 10克

盐 5克

温水 180毫升

橄榄油 15毫升

番茄酱 适量

芝士（马苏里拉）200克

各种配料（如洋葱、青椒、蘑菇、香肠等）适量

做法：

1. 面团制作与发酵：将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合，慢慢倒入温水揉成光滑面团，加入橄榄油继续揉至吸收。发酵1小时至体积变为原来的两倍大。

2. 准备配料：洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜切片，香肠切成薄片，芝士刨成丝备用。

3. 整形与预烤：发酵好的面团排气后擀成圆形薄饼状，放入烤盘，扎孔，抹上披萨酱，撒上芝士和各种配料。

4. 烤制：烤箱预热至250℃以上，烤10-15分钟，至饼底酥脆、芝士融化。

4. 低温慢烤披萨

食材：

高筋面粉 250克

食盐 5克

酵母 1克

清水 180克

橄榄油 10克

烤箱温度根据自家烤箱调整

披萨酱、马苏里拉奶酪、各种蔬菜和肉类适量

做法：

1. 面团制作：将所有材料混合揉成面团，室温醒一个小时后冷藏隔夜发酵。

2. 醒发好的面团分成小剂子，擀成薄饼状，用叉子扎孔，抹上披萨酱，放上马苏里拉奶酪和各种配料。

3. 烤箱预热至最大温度，烤10-15分钟，至饼底酥脆、奶酪融化。

5. 香脆薄底披萨

食材：

面粉 300克

水 100克

酵母 5克

盐 3克

糖 5克

油 20克

萨拉米、黑橄榄、油浸番茄、玉米粒、芝士碎、披萨酱

做法：

1. 将所有材料混合揉成面团，醒发2小时。

2. 擀成薄饼状，抹上披萨酱，撒上芝士碎和各种配料。

3. 烤箱风炉烤230度烤15分钟，至饼皮酥脆、奶酪拉丝。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。