公鸡放什么菜烧最好吃

公鸡可以与多种蔬菜搭配烧制，不同的搭配能带来不同的风味。以下是一些推荐的搭配和相应的烹饪方法：

农家烧鸡公

材料：当年仔公鸡1只、青笋150克、鸡杂、鸡肠、盐、糖、姜、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角各适量。

做法：

1. 净仔公鸡斩块飞水，鸡杂、鸡肠洗净飞水，青笋切条。

2. 锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角等香料同炒，至出香味。

3. 加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋，撒香菜上桌即可。

洋葱炒公鸡

材料：公鸡500克、洋葱1个、蒜瓣4-5个、姜片、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油各适量。

做法：

1. 公鸡洗净后切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 洋葱切成块状，蒜瓣切末，辣椒切段。

3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜片和辣椒段煸炒出香味。

4. 加入公鸡块煸炒至变色，加入料酒煮一会儿。

5. 加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，再倒入适量的生抽炒匀。