基础西点有哪些

基础西点的种类包括以下几种：

蛋糕类西点非常多样，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。它们主要由蛋、糖、油脂和面粉等基础原料制作，并可以加入各种辅料如水果、奶酪、巧克力和果仁等，口感松软，非常受欢迎。

面包类西点以面粉为主要成分，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作而成。常见的面包种类有汉堡包、甜面包、吐司面包、热狗等。面包的口感多样，包括甜、咸口味，以及硬质、软质、松质和脆皮等多种类型，适合作为早餐、正餐或副食。

混酥类点心是以黄油、面粉、白糖和蛋等为主要原料，部分需添加适量其他成分混合调制成基础面坯后，再经过擀平、成型及精心装饰等多道工序制作而成。这类点心的口感酥脆但不分层，包括各种派、塔及干点心等，口味有甜味和咸味两种。

清酥类西点，也称为帕夫点心，是由水调面坯和油面坯相互交替叠合，并经过多次擀叠、冷冻形成新面坯的基础上加工而成。这类点心具有分明的层次和松酥的口感，分为甜咸两种口味。典型代表包括热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、法式香草酥盒和香滑的奶油角等。

巧克力类西点是指直接使用巧克力或以巧克力为主要成分，再结合奶油、果仁、酒类等食材调制而成的甜点。这类甜点种类繁多，包括各种巧克力蛋糕、慕斯、布朗尼等，深受喜爱。

饼干类西点包括各种曲奇饼干、苏打饼干、夹心饼干等。它们通常以面粉、糖、黄油等为主要原料，口感松脆，适合作为茶点或餐后食用。

挞类包括奶油挞、蛋挞等，是以面糊为基础，加入馅料后烘烤而成，口感丰富柔滑。

泡芙类西点是将黄油、水或牛奶煮沸后烫制面粉，搅入鸡蛋制成面糊，再通过成型、烤制或炸制而成。它们口感酥脆，内部通常填充有奶油或巧克力等馅料。