咖啡豆做西点

咖啡豆在西点中的使用非常广泛，可以用来制作各种不同风味和口感的甜点。以下是一些使用咖啡豆的西点制作方法：

咖啡奶油蛋糕

材料：现磨煮咖啡250ML，鲜奶油250克，巧克力威化1盒，手指饼或长条蛋糕、饼干。

做法：

1. 准备好现磨煮咖啡和鲜奶油，将鲜奶油加入咖啡中轻轻搅拌均匀后放入冰箱冷冻1个半小时，期间半小时搅拌1次。

2. 准备好巧克力威化，用手指饼或长条蛋糕、饼干铺底，刷上剩余的咖啡。

3. 倒入冷冻好的咖啡奶油浆，再铺上一层威化，继续倒入咖啡奶油浆，重复此过程，最后放入冰箱冷冻室5小时。

4. 取出后倒扣在盘子里，裱上奶油花，点缀上咖啡豆即可。

咖啡小蛋糕

材料：鸡蛋5个，软白蛋糕粉90克，咖啡豆适量，玉米油60克，细砂糖50克。

做法：

1. 将咖啡豆打成细末，用咖啡机高压萃取90克咖啡液。

2. 将鸡蛋分离，将咖啡液倒入碗中，加入玉米油搅打至乳化状态。