西点吐司面包做法

原料：

高筋面粉 250 克

细砂糖 30 克

盐 2 克

鸡蛋 1 个

牛奶 100 毫升

黄油 20 克

酵母 4 克

步骤：

1. 将除黄油和酵母之外的所有材料放入面包机中，选择快速和面功能，搅拌约20分钟，直到面团初步成型。

2. 加入室温软化的黄油，继续选择快速和面功能，揉至面团完全扩展阶段，即出现有韧性且透光的薄膜。

3. 将揉好的面团放入一个碗中，盖上湿布，放入预热至28摄氏度的烤箱中，并放入一碗热水以加快发酵，发酵至面团体积膨胀一倍，约需60分钟。

4. 发酵完成后，取出面团，轻轻按压排气，然后分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

5. 松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下卷起，然后放入吐司盒中。

6. 将吐司盒放入预热至32摄氏度的烤箱中，进行二次发酵，直至面团体积再次膨胀至约八分满。

7. 预热烤箱至170摄氏度，将吐司盒放入烤箱中，烘烤30分钟，直到面包表面呈金黄色。

8. 出炉后，将吐司震两下脱模，放在晾网上冷却后切片，即可享用。

提示：

面团的湿度和温度对发酵过程有很大影响，确保发酵环境的温度和湿度适宜。

烘烤过程中，可以根据需要调整烤箱的温度和时间，以达到理想的烘烤效果。

可以根据个人口味添加其他配料，如坚果、干果等，以增加面包的风味和口感。