不油腻还好吃

素炒三丝

食材：木耳丝、豆芽、胡萝卜丝、青椒、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐

做法

1. 水开下泡好的木耳丝，焯2分钟后捞出。

2. 另起锅下蒜子、小米辣爆炒香后倒入木耳丝和胡萝卜丝。

3. 翻炒至软趴趴后倒入豆芽和一点青椒。

4. 放盐、生抽、蚝油，开大火爆炒个七八下，出锅。

鱼香茄子

食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、青红椒、盐、陈醋、生抽、白糖、淀粉

做法

1. 茄子切成长条，放炒菜2倍的盐腌制10分钟，腌出多余的水分，然后加清水清洗掉多余的盐分，攥干水分备用。

2. 调鱼香汁：记住这54321的比例，即5勺清水，4勺陈醋，3勺生抽，2勺白糖，1勺淀粉，搅匀备用。

3. 油热后，下5毛钱肉末，炒出油脂。

4. 放入葱姜蒜，再加入一勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

5. 倒入茄子和调好的鱼香汁，撒上青红椒丝。