远程指导西点师常见问题

远程指导西点师时，学员可能会遇到以下常见问题：

调味料的准确添加量对西点的口感、味道和色泽有重要影响。学员需要掌握各种调料的添加比例，特别是糖的含量，这对最终产品的品质至关重要。

在折叠混合原料时，应注意原料的密度，将密度较大的材料放在底部，以确保烘焙后原料分层，避免混合。

面团处理中，酵母和盐需要分开，加水的过程应分步进行，以提高效率和节省时间。

面团的劲度与口感需要特别注意，一般西点对筋度要求不高，但应避免使用高速搅拌，以免导致面团断裂。

干配料和湿配料的混合应分步进行，确保每一步都准确无误。

学员可能会关心上课时间的长短、学不会的解决办法、老师的资质（有些学校的师资可能存在问题，需注意分辨）、上课方式（小班还是大班）以及每组操作的人数等。