学西点的难处
学习西点的难处主要包括以下几个方面：
自学进度慢且易浪费食材
自学西点烘焙的进度会比较慢，由于没有系统的课程和专门老师的指导，学习者可能不知道从哪里开始，导致学习效率低下。
大量实操意味着需要消耗大量食材，没有老师指导可能会导致食材浪费，甚至前功尽弃，影响学习信心。
高难度的烘焙技术和严格的标准
学习西点需要掌握高难度的烘焙技术和严格的制作标准，这使得西点成为一项非常具有挑战性的职业。
师傅带徒弟的困境
在一些情况下，师傅可能没有义务认真教徒弟，甚至可能因为徒弟的学习进度慢或犯错而生气，导致徒弟失去学习信心。
徒弟在学徒期间可能会面临精力有限、学习不全面、工作环境差等问题，这些都会影响学习效果。
就业和发展空间限制
学习西点的就业前景虽然较好，但就业环境可能不理想，尤其是在一些低端的大排档，难以有高端的发展空间。