烟熏马哈鱼怎么做好吃

烟熏马哈鱼是一种美味的传统菜肴，以下是几种不同的烟熏马哈鱼的制作方法，你可以根据自己的口味选择：

1. 经典烟熏马哈鱼

材料：马哈鱼、葱、姜、香菜、精盐、白糖、料酒、生抽、味精、香油。

步骤：

1. 将马哈鱼洗净，沿脊背片开，葱切段，姜切片，香菜切段。

2. 用姜片、葱段、香菜段、精盐、白糖、料酒、生抽、味精、香油腌制马哈鱼约20分钟。

3. 将腌好的马哈鱼上屉蒸10分钟取出。

4. 熏锅内加白糖，将鱼摆在箅子上，放入熏锅内，加热熏3-5分钟，取出改刀即成。

2. 香煎烟熏马哈鱼

材料：熏马哈鱼、姜片、葱段、酱油、绍酒、糖、五香粉、香醋、食用油。

步骤：

1. 将熏马哈鱼处理干净后，斜切成块。

2. 用姜片、葱段和酱油腌制10分钟。

3. 熬煮由绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油组成的汁料5分钟，晾凉备用。

4. 平底煎锅加热，油温七成热时放入鱼块，炸至表皮略黄、鱼肉发紧，捞出沥油。

5. 再次加热油锅，将鱼块炸至焦脆，趁热放入腌料中入味，放置15分钟以上即可食用。

3. 五香熏马哈鱼

材料：马哈鱼中段、大葱、姜块、盐、味精、五香粉、玫瑰酒、耗油、酱油、白糖、茶叶、香油。

步骤：

1. 大葱、姜切末，与腌料拌匀成腌料汁。

2. 马哈鱼洗净，片成两半，腌制30分钟。

3. 预热烤箱，将腌好的马哈鱼放入烤箱中烤至熟。

4. 熏制：锅中撒糖、茶叶烧热，放上熏帘，盖上锅盖熏约2分钟，离火焖5分钟。

5. 刷上香油，晾凉后切成条形块，码盘上桌。

4. 红烧烟熏马哈鱼

材料：马哈鱼块、盐、料酒、蛋液、食用油、葱姜蒜、八角、辣椒、酱油、糖、醋、水。

步骤：

1. 马哈鱼块腌制后裹上蛋液，炸至两面金黄。

2. 爆香葱姜蒜和八角辣椒，加入酱油、糖、醋和适量水，炖至20分钟收汁。

5. 酱瓜焗马哈鱼

材料：净马哈鱼肉、酱黄瓜、冬笋、生菜叶、色拉油、盐、鸡精、料酒、香油、美极鲜酱油、葱段、姜片、胡椒粉、上汤、红绿尖椒、生粉。

步骤：

1. 马哈鱼肉腌制后炸至金黄。

2. 炒香配料，加入马哈鱼肉和调味品，煸炒后加入上汤，勾芡后淋上香油，出锅装盘。

以上是几种烟熏马哈鱼的制作方法，你可以根据自己的口味偏好选择适合的做法尝试制作。