好吃的家常菜真实

蒜苔炒鱿鱼

食材：蒜苔、鱿鱼须、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、孜然粉。

做法：

鱿鱼须冷水下锅，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

锅中加油爆香生姜蒜末和小米辣，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再下鱿鱼须翻炒。

加入蒜苔和调料，大火翻炒至熟透入味。

卤牛肉

食材：牛腱子、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、姜、小葱、大蒜。

做法：

牛腱子浸泡去血水后焯水，再放入冰箱冷冻的老卤水中，加调料小火慢炖50分钟，浸泡数小时后捞出。

红烧肉鹌鹑蛋

食材：五花肉500克、鹌鹑蛋20个、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、食用油。

做法：

五花肉切块焯水，炒糖色后加入调料和水，放入鹌鹑蛋炖煮1-1.5小时，收汁后出锅。

鱼香嫩豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉末、葱花、姜、蒜瓣、剁椒、红油豆瓣酱、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、淀粉。

做法：