西点和中点的联系

中点和西点都是面点的一部分，但它们 来源和特色不同。

定义：中点是中国从古时候一直把食品点心工艺传下来的，是中国糕点的统称。

特点：中点以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在中华文化中占有重要地位。中点师能掌握到蒸煎煮炸等多种烹饪方法。

原料：中点主要使用五谷杂粮、畜禽、鱼、虾、鸡蛋、牛乳、蔬菜、果品等为原料。

定义：西点是从西方国家引进后经过微调后才在中国称做西点的，是西式餐饮烹饪的重要组成部分。

特点：西点是西式餐饮中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。它以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成。

设备：西点师通常会使用烤箱等设施设备，采用烤制的方式制作各种蛋糕、点心、饼干。

总结：

中点和西点虽然都属于面点，但它们在来源、制作方法和原料使用上有明显的区别。中点强调传统工艺和丰富多样的品种，而西点则融合了西方的烹饪技术和原料使用。两者在面点市场中各有优势，都有很好的发展前景。