西点不能用动物奶油

西点一般 不能用动物奶油，主要原因在于动物奶油的物理和化学性质使其不适合用于某些西点的制作。

物理性质

动物奶油是液体状，熔点低，不易保存，需要放冰箱冷藏。

由于其液态和低熔点特性，动物奶油无法像植物奶油那样容易塑形和打发，这使得在西点制作中难以形成复杂的造型和结构。

化学性质

动物奶油含有大量的不饱和脂肪酸，虽然易于身体吸收，但代谢速度慢，吃多了容易长胖。

与植物奶油相比，动物奶油对温度敏感，容易受环境温度影响而变质，保存要求较高。

应用局限

由于上述性质，动物奶油通常用于一些对口感和天然性有较高要求的场合，如私房烘焙或特定高档餐厅，而不适用于需要快速制作和广泛塑形的大众西点。

建议

如果希望制作具有复杂造型和稳定性的西点，建议选择植物奶油。

对于追求天然口感和高营养价值的场合，可以考虑使用动物奶油，但需注意其保存和使用条件。

通过以上分析，我们可以得出结论：由于动物奶油的物理和化学特性，它通常不适用于西点的制作，特别是在需要快速成型和广泛塑形的情况下。