西点胚怎么搅匀
要搅匀西点胚，可以遵循以下步骤：
牛奶和糖的搅拌
首先将牛奶和一部分糖混合均匀，可以用手动打蛋器或搅拌器进行初步搅拌。
鸡蛋的打发
将鸡蛋放置室温，加入全部糖粉，然后隔温水打发至蛋液不轻易滴落，痕迹不立即消失。这个过程需要确保鸡蛋充分打发，达到干性发泡的状态。
面糊的搅拌
将打发的鸡蛋分三次拌入面糊中，每次加入后都要充分翻拌，避免打圈搅拌，以免产生劲道。
在搅拌面糊时，可以使用切拌的手法，这样可以防止面糊起筋。
加入其他成分
将泡打粉和面粉拌匀后分三次筛入面糊中，继续翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
如果需要加入其他成分如柠檬汁、朗姆酒等，也在这个步骤中加入并拌匀。