为什么没人看好西点

关于“为什么没人看好西点”的问题，可以从以下几个方面进行分析：

消费习惯的变化

中高等阶层越来越注重健康自然，更愿意在手作学堂学习回家自己做，而不是去门店消费。

下等阶层虽然消费力有限，但对于价格较为敏感，觉得十来块的奶油蛋糕贵吃不起，而更倾向于选择便宜的食品。

市场竞争激烈

中点品种比拼的是优惠策略和用料，而西点的创新难度较大，没有创新就越卖越少。

创新风险：创新成功了，大小企业会排着队抄袭，投入收益得不到保证；创新失败了，滞销损耗需要自己承担。

成本与定价问题

用工成本上涨：做面包等西点的用工成本较高，市场竞争激烈，导致工作量越来越大，没人愿意干。

价格战：门店定价相对低，接的客多可以薄利多销，但一旦客源量下降，能否养得起蛋糕师傅都成问题，更不用说涨工资了。

新型烘焙模式的出现

微信烘焙小作坊通过微信等社交平台进行销售和推广，可以更快地将新品介绍给客人，而且库存灵活，损耗小。

这种模式对门店形成了一定的竞争压力，间接导致西点师产出的价值减少。