西点蛋糕技术总监

西点蛋糕技术总监的主要职责包括：

负责各类西点产品的新品开发测试，丰富产品线，如蛋糕、舒芙蕾等。

为门店提供完整的操作流程标准和技术支持，确保产品品质和口味的标准化。

根据公司制定的产品策略及要求，制定新品研发计划或调整配方，以满足市场需求和顾客偏好。

与各部门配合完成产品上新流程，并监督门店产品出品质量，确保产品符合公司的品质标准。

负责门店生产工器具、设备的选型、清洁和维护，确保生产设备的正常运行和生产效率。

负责研发过程中的成本管控、食品安全管理、设备管理和卫生管理等，以保障产品的安全性和盈利能力。

完成上级委派的其他任务，如参与公司决策、制定技术标准和流程优化等。

此外，技术总监还需要具备以下能力和素质：

熟悉西点制作技术与过程，能够独立进行产品研发和创新。