冰糖怎么做红酒

要制作出好喝的红酒，可以遵循以下步骤：

红酒 750ml

苹果 1 个

橙子 1 个（也可加草莓）

柠檬半个

肉桂棒 1 根

丁香适量

冰糖适量

八角 2 颗

香叶适量

把苹果去核切块，橙子切两半，把丁香插入其中一半橙子上。柠檬切片，留两片备用，其余的挤出汁。

把全部水果、桂皮、八角、香叶放入锅中，倒入红酒，稍微加些纯净水，再用文火煮 15 至 20 分钟左右。

把冰糖放入锅中，等糖化开熔解后就可以关火了。

喝的时候滤除水果等，还可以放凉到约 30°再放入一片柠檬。

其他方法：

方法一：使用葡萄和冰糖自酿葡萄酒

300克葡萄

100克老冰糖

植物酒曲

3斤葡萄把一颗一颗剪下来放在盆中，加清水，加一勺盐，浸泡10分钟，时间到了再加一大勺面粉，用手反复抓洗，再用清水多淘洗几遍，沥干水分后一定要把水分晾干，放在盆中。

再用手把所有的葡萄抓碎，一定不要图省劲用破壁机或绞肉机绞。在准备一个无油无水的玻璃容器，把抓碎的葡萄倒进去，加100克老冰糖（葡萄和冰糖的比例根据葡萄甜度，可以为10:3或者10:2）。一个植物酒曲就可以捣碎，3斤水果放一颗就行。碾碎后放入瓶中，充分搅拌均匀，盖上盖子常温发酵3天。

时间到了，发酵很成功，再过滤出汁水，装瓶，二次发酵4天，甘甜多汁，果香浓郁的葡萄酒发酵完成。

方法二：热红酒

苹果 1 个

橙子 1 个

柠檬 1 个

草莓 4 个切片

葡萄汁 300ml（可选）

冰糖 3-4片

香叶 3-4片

肉桂皮 1 小块

苹果、梨去果核，切块，橙子切两半，把丁香插入橙子上，把全部水果和桂皮放入锅，倒入红酒，文火煮15至20分钟，把冰糖放入锅中，等糖化开熔解后即可。

小贴士：

如果想喝甜或少喝甜，可以少放冰糖，一般一斤葡萄2两冰糖。

葡萄与冰糖的比例可以根据个人口味调整，一般比例为10:3或10:2。

制作过程中要保持容器干燥无油，以确保发酵过程顺利进行。

通过以上方法，你可以制作出既美味又香醇的红酒，享受自制的乐趣。