红酒用血

红酒中 存在使用血的情况，具体如下：

放血法：

在红酒的酿造过程中，有一种称为放血法的方法。这种方法涉及将红葡萄去梗并破碎后，浸泡一段时间，然后排出10%-20%的自流汁。这部分自流汁会经过酒精发酵后变成桃红葡萄酒。放血的主要目的是生产风味更浓郁的红酒，而排出的自流汁则成为桃红葡萄酒的原料。

历史上使用牛血：

早期，一些法国红酒在制作过程中会添加牛血提取物作为调色剂，以增加颜色和风味。然而，由于疯牛病的流行，这种做法已经被禁止。

血液成分对红酒的影响：

红酒中含有一定量的维生素B12和叶酸，这两种物质对于人体造血至关重要，可以改善恶性贫血。此外，适量饮用红酒还可以促进血液循环，改善气血通畅，从而间接促进血液的生成。

综上所述，红酒在酿造过程中确实存在使用血的情况，包括传统的放血法以及历史上使用牛血作为调色剂的做法。同时，血液中的某些成分也对红酒的保健功能有一定贡献。然而，需要注意的是，虽然红酒有这些潜在的好处，但过量饮用仍然可能对健康产生不利影响。因此，建议适量饮用，避免酗酒。