商用厨具回火

商用厨具回火是一种常见的现象，通常发生在燃气灶或其他炉具上。回火发生时，火焰会缩回到灶具的内腔，并可能伴有爆鸣声。这种情况如果不及时处理，可能会导致燃烧器损坏，甚至引发火灾等安全问题。以下是处理商用厨具回火的一些方法：

立即关闭炉具开关

一旦发现回火现象，首先要做的就是立即关闭炉具的开关，以防止火势蔓延或发生危险。

分析原因并排除故障

烹饪锅压火：如果是因为烹饪锅压火导致炉头温度过高而引起回火，可以尝试垫高烹饪锅，使火焰远离火孔。

喷嘴堵塞：喷嘴堵塞会导致燃气流量减少，从而引起回火。此时，应清洗喷嘴，确保燃气流通畅通。

火孔受顶风影响：如果火孔受到顶风影响，应设置防风圈，减少风对火焰的影响。

炉头与火盖配合不良：炉头与火盖之间有缝隙也会引起回火，应调整它们的位置，确保配合紧密。

风门过大：风门开启太大，导致火焰传播速度大于混合气体喷出速度，也会引起回火。此时，应关小火，调节风门，并检查胶管。

燃烧压力过低：如果燃气混合空气的压力过低，火焰传播速度会大于混合气体喷出速度，导致回火。应确保燃气压力正常。

气源变化：如果气源中混合了其他气体，也会引起回火。这种情况下，需要检查气源，确保没有杂质混入。

开关弹簧老化：燃气灶开关回火可能是由于开关弹簧老化或弹力不足。此时，需要更换弹簧。

预防措施

定期清洗炉具，特别是喷嘴和火盖，保持其清洁畅通。