烤鸡倒红酒

烤鸡时倒入红酒是一种常见的做法，可以增加鸡肉的风味和口感。以下是一些具体的烤鸡倒红酒的方法和步骤：

可以选择单宁厚重的普通红酒，名贵的酒用来做菜有点浪费。

将200ml红酒倒入锅内加热去除酒精，然后加入橙皮、百里香、姜片、蒜头、香叶和适量的盐、黑胡椒调味，冷却后备用。

将鸡肉（如一整只鸡或一半）用冷却了的红酒酱汁均匀刷在表面，或者将红酒倒入鸡脖子处的小口内，然后放冰箱腌制半天。

拿出来恢复室温后，预热烤箱至200度，鸡肉表面洒上盐，烤15分钟上色，然后降低温度至180度，烤30-40分钟。

可以将红酒与麦芽糖混合，涂抹在鸡肉表面，然后烤制。

在烤制过程中，可以在鸡肉表面刷上蜂蜜和腌酱的混合物，增加光泽和风味。

烤鸡出炉后，可以趁热倒入烤盘底混合均匀的红酒酱汁，将酱汁淋到鸡肉上，使鸡肉更加美味。

通过以上步骤，你可以制作出风味独特、口感丰富的红酒烤鸡。根据个人口味，你还可以适量调整红酒的用量和其他调料，以达到最佳效果。