排骨放红酒

电饭锅做法

排骨洗净后，冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，中火煮15分钟。

将排骨捞出放入电饭锅的内锅里，放入洋葱、姜片、香叶。

倒入2/3瓶红酒，放入盐、五香粉、胡椒粉、糖、双茶老抽。

将煮排骨的清汤舀入，以没过锅中的排骨为宜。

再用电饭锅慢炖1个小时，期间如果见汤少了，就把煮排骨的清汤舀入同时再倒进些红酒，直到将一瓶红酒全部倒进去。

煎炸后炖煮做法

排骨煎炸至两面焦黄后盛出。

锅中倒入适量油，放入洋葱翻炒，加入姜片和香叶提香，然后倒入煎好的排骨翻炒均匀。

倒入一勺酱油，加入约两杯红酒（约150毫升）和一杯清水，搅拌后倒入电饭煲中，加适量水，熬煮一个小时左右。

油锅炒后焖煮做法

排骨用开水过滤后，沥干水分。

油锅烧至六成熟，倒入玉米油，加入生姜冰糖偏炒片刻，快速倒入排骨，加入生抽煸炒均匀。

加入适量水加红酒淹过排骨，大火烧开，转中火焖30分钟。

倒入洋葱土豆包包菜红椒一起焖，焖至大火收汁，加入一勺盐，白糖少许，即可出锅。

红烧汁做法

排骨清洗干净后，在清水中浸泡10-20分钟，泡出血水，然后放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火烧开后捞出排骨。

锅中倒油，油烧热后放入排骨，中小火煎至排骨两面微黄，放入葱、姜、八角、桂皮，炒出香味。

倒入生抽+老抽/或李锦记红烧汁、盐、冰糖翻炒均匀。

倒入红酒和清水大火煮开转小火煮35分钟收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。