西安最地道的粉汤羊血

在西安品尝正宗的粉汤羊血，以下几家店铺是值得一试的地方：

地址：回民街

特色：老马家的粉汤以上等羊骨小火慢炖八小时，汤汁浓郁醇厚。粉条是特制的红薯粉，口感劲道爽滑，羊血现切，薄如蝉翼，嫩如豆腐。调料有独门调制的辣椒油，香辣过瘾。

地址：大皮院

特色：以辣子蒜羊血闻名，羊血现切，大小统一，煮得火候恰到好处。辣子蒜使用陈年老蒜腌制，配上秘制辣椒，香辣而不呛人。汤底用羊骨和多种香料熬制，温暖人心。

地址：东大街

特色：张记粉汤传承三代，汤底最少熬制六小时，用料实在，香料丰富。粉条是山东特供的优质红薯粉，软糯有韧性。羊血厚度控制在两毫米，入味且口感最佳。调料麻辣鲜香，但不会抢了主角的风头。

地址：报恩寺街交警三大队西侧

特色：羊血每天新鲜现切，薄如纸片，入口嫩滑。调味中蒜末和醋搭配得恰到好处，辣椒油中特别加入辣椒籽，油香四溢。酸辣开胃，连汤都想喝干净。

地址：新民街54号

特色：以辣子蒜羊血著称，羊血切成细细的长条，拌上辣椒后香得不得了。吃时别忘了加点香油和葱花，再撒上花椒，味道绝佳。掰馍要掰成小粒，这样汤汁能充分浸润。

地址：东关

特色：24小时营业，适合冷天享用。辣子蒜羊血和粉汤羊血都特别正宗，麻辣味道足，蒜味浓郁，配上嫩滑的羊血，味道绝了。

地址：西安

特色：除了葫芦头泡馍，辣子蒜羊血也颇受欢迎。羊血现点现切，汤底每天新熬制，口感鲜美。辣子蒜羊血卖相诱人，满满的蒜香混着醋和辣椒的味道，爽口开胃。

这些店铺各有特色，但共同的特点是羊血新鲜、调料丰富，口感麻辣鲜香，是西安粉汤羊血的经典代表。建议您根据个人口味选择其中一两家进行品尝，定能体验到地道的西安风味。