红酒发酵好后能放多久

红酒发酵后多久可以再放，主要 取决于发酵程度和所采用的工艺。以下是具体的参考时间：

一次发酵：

通常需要7-15天。完成一次发酵后，葡萄酒可以进行皮渣分离，分离后的葡萄酒即可饮用。如果希望提升口感和香气，还可以进行二次发酵，时间长度在1-18个月之间，具体时间可根据个人喜好决定。

二次发酵：

若进行二次发酵，则需在第一次发酵完成后继续进行，时间长度为1-18个月。

装瓶后发酵：

装瓶后24小时内会有气泡产生，之后每天开盖放气并用勺子搅动，有助于葡萄皮中的汁液充分浸泡。一般装瓶后24小时即可观察到瓶内有气泡出现，随后葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。此时每天搅动两次，将露出的葡萄皮压入汁液中，直至发酵完成。

后酵时间：

有些情况下，自酿葡萄酒在发酵完成后还需进行一个月左右的后酵时间。完成所有发酵过程后，若想改善酒的口感和风味，可以选择进行陈酿，陈酿时间可长达两年。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果仅进行一次发酵，并在发酵完成后立即进行皮渣分离，那么葡萄酒可以在7-15天后饮用。

如果希望进行二次发酵以提升口感和香气，则总发酵时间需在1-18个月之间。

装瓶后的发酵过程较短，约24小时，之后每天搅动并放气，几天内即可完成。

建议在发酵完成后，根据个人口味和需求选择适当的存放时间，以达到最佳饮用效果。