郭场鸡怎么做好吃

郭场鸡的制作步骤如下：

材料准备

主料：土鸡一只（约2公斤）

辅料：生姜50克，大葱50克，大蒜30克，干辣椒10克，花椒5克

调料：食盐20克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒50毫升，白糖10克，食用油适量

制作步骤

步骤1：将土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。

步骤2：腌制，将鸡放入大盆中，加入料酒、食盐和一半的生姜片，腌制30分钟。

步骤3：风干，将腌制好的鸡吊起来，放在通风的地方风干至少24小时。

步骤4：准备辅料，将生姜、大葱、大蒜切片，干辣椒剪成小段。

步骤5：炒制，在锅中加入适量的食用油，油热后先放入花椒炒香，然后加入生姜、大葱、大蒜和干辣椒，炒出香味。

步骤6：炖煮，将风干的鸡放入锅中，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后，加入足够的水，水量要没过鸡肉。

步骤7：慢炖，大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直到鸡肉熟透且入味。