用红酒蒸海鲜

使用红酒蒸海鲜是一种美味且富有创意的烹饪方法，能够增添海鲜的风味和口感。以下是一些具体的做法和所需食材：

红酒蒸虾

用料：虾20只、蒜蓉1勺、盐5克、大蒜剁成泥5瓣、红酒1-2汤勺、酱油生抽1勺、香菜少许。

做法

将虾去头去虾线，洗净后背部开一点，加半勺盐腌制。

蒜剁碎，香菜切好，姜切3片备用。

腌好的虾摆盘，中火加油，将蒜末和姜片炒至香味出来，加入生抽和适量盐翻炒。

炒好的料倒入虾盘，再倒入1-2勺红酒，蒸8-10分钟。

出锅前撒点香菜即可。

红酒蒸鲑鱼

用料：鲑鱼一条、盐少许、白葡萄酒1/4杯、美乃滋（蛋黄1个、盐、胡椒粉、芥末各少许）、沙拉油1杯、醋略少于1/2大匙、砂糖1~1/2大匙、莴苣叶、胡桃、小番茄各适量。

做法

鱼切成4片，撒上盐，并以白葡萄酒、美乃滋、沙拉油、醋、砂糖调成的酱汁拌匀。

将酱汁淋在鱼上，撒上莴苣叶、胡桃、小番茄，用蒸笼蒸熟即可。

红酒蒸蛤蜊