烘焙西点怎么擀方形面皮

烘焙西点的方形面皮擀制方法如下：

准备材料

黄油90克

糖粉15克

盐1克

低筋面粉115克

室温水约48克

白砂糖适量

制作步骤

将黄油切成小块放入大碗中，加入糖粉、盐和低筋面粉，用室温水和面，然后用刮刀拌匀，再用手整成团。

在案板上撒上少许干粉，将面团用擀面杖擀成一个长方形的面皮，然后折三折。

继续在案板上撒干粉，将面皮擀开擀薄，再折，再擀，重复这一步骤5次左右，最后将面皮折成正方形小块备用。

在擀好的正方形面皮上撒一把白砂糖，并用擀面杖再次擀紧实，修整好边缘后把面皮叠好，切成剂子并摊平，然后在接口处撒上少许白砂糖增加粘度，再用擀面杖把剂子轻轻擀薄。

将做好的剂子放到铺着吸油纸的烤盘上，烤箱上下火170度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟翻面，接着继续烤15分钟即可出炉。

建议

擀面过程中要适当撒高粉防粘，但不要撒太多，以免面团变干。