六月黄螃蟹怎么做好吃

六月黄螃蟹的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

1. 香辣蟹

配料：

螃蟹6只

干辣椒

蒜片

料酒

淀粉

姜片

香辣酱或豆瓣酱

水适量

做法：

1. 大闸蟹用刷子洗净，沿中间用刀切成两半，在切开的地方蘸少量淀粉防止蟹黄散开。

2. 锅中放适量油，加热后放入蟹，炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅中放少量底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和1勺料酒，加入香辣酱翻炒，也可用豆瓣酱代替。

4. 把调料炒出香味后，倒入一小碗清水，把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅。

2. 葱姜六月黄

配料：

六月黄6个

葱

姜

料酒

淀粉

鸡精

盐

糖

做法：

1. 把蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉。

2. 热油锅先煸姜，放蟹下去煎至变色。

3. 放盐，下料酒、少许水，火不能太大，盖盖子焖一会。

4. 等煮到差不多时，打开盖子翻炒，最后撒葱花出锅。

3. 酱爆六月黄

配料：

六月黄6个

花雕酒

李锦记豉油

鸡汁

李锦记味极鲜

淀粉（干面粉）

糖

清水

姜蒜片葱花

做法：

1. “六月黄”用刷子刷洗干净，对半切，切面蘸上淀粉或面粉，放平底锅煎至凝固，翻炒一下。

2. 加入姜蒜片，花雕酒，豉油鸡汁，生抽，糖。

3. 倒入开水，放入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

4. 再将豆米倒入，盖上锅盖闷烧之收汁，最后撒上葱花出锅。

4. 蒸六月黄

配料：

六月黄4只

生姜一块

紫苏适量

香葱五根

生抽一勺

香醋两勺

糖一小勺

料酒适量

做法：

1. 用小刷子清洗一下六月黄的表面，注意蟹脚、蟹脐这些容易藏匿污垢的地方。刷好后用清水再冲洗一下。

2. 准备配料，切六片生姜片，切好后取两片姜片切末；葱洗净后打成葱结；紫苏叶洗净，取两片切成末。

3. 将洗净的蟹，以蟹肚朝上的姿势摆放到蒸隔中。每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

4. 蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒。

5. 待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

6. 蒸蟹的同时调蘸料，用生抽、香醋、姜末、还有一点点糖调配。

7. 等六月黄的蟹壳变红，关火，再焖上两分钟就可以出锅了，剪掉绳子就可以蘸汁开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的六月黄螃蟹!