华焙西点的配方

华焙西点的配方如下：

一、大黄茎果冻

食材

大黄茎 100g

水 100g

糖 50g

甜菜根汁 50g

黄柠檬汁 适量

制作步骤

大黄茎洗净，切成大块丁状。

锅中加水、糖、甜菜根汁，加热至糖融化后加入黄柠檬汁。

将切好的大黄茎放入真空袋中，倒入加工好的汁水，抽真空后放入低温65度烹调30分钟。

取出大黄茎丁，放入模具中定型冷藏备用。

二、玫瑰花奶冻

食材

奶油 100g

牛奶 100g

糖 50g

干玫瑰花瓣 5g

制作步骤

将奶油、牛奶、糖混合加热至糖融化，温热即可。

将玫瑰花瓣放入锅中浸泡5分钟，然后捞出。

加入大黄茎煮10分钟至软，加入适量果冻粉，用料理棒打至细滑状。

倒入模具中定型冷藏备用。

三、华夫饼

食材

黄油 50g

面粉 60g

糖粉 50g

盐 1g

蛋清 50g

制作步骤

黄油融化后加入面粉，搅拌均匀。

加入其他原料（包括之前制作好的大黄茎果冻和玫瑰花奶冻），搅拌均匀直到面糊细滑。

倒出面糊，放入磨具上抹平，放入烤箱以155度烤制10-16分钟，直到金黄色酥脆。

四、巧克力酱

食材

白巧克力 100g

奶油 25g

制作步骤

将白巧克力和奶油加热至融化，一边搅拌一边加热，直到完全融化。

倒入冰箱冷却备用。

五、装盘

步骤

取华夫饼作为底层，放入玫瑰花奶冻。

再放入大黄茎果冻。

挤上冷却后的巧克力酱。

最后盖上另一层华夫饼即可。

这个配方包含了多种食材和步骤，制作出的华焙西点既有大黄茎的甜味，又有玫瑰花的香气，再加上巧克力的浓郁，非常适合作为一道精美的甜品。