火锅店人员安排
火锅店的人员安排可以根据不同的规模和经营需求进行调整。以下是一个基本的人员配置方案：
前厅
店长：1名，负责整体运营和管理工作。
主管：1名，协助店长进行日常管理和协调。
领班：1名，负责前厅团队的日常管理和调度。
收银：1名，负责接待顾客和收取餐费。
服务员：6名，根据店铺规模可增减，主要负责接待顾客、点餐、上菜、清理桌面等工作。
后厨
刨肉：1名，负责肉类食材的切割和准备。
打锅底：1名，负责熬制火锅底料。
厨师长：1名，负责整体菜品的质量控制和调味。
切配：2-3名，负责蔬菜、海鲜等食材的清洗、切割和搭配。
洗碗工：2名，负责餐具的清洗和消毒。