可以野炊的火锅鸡

可以野炊的火锅鸡做法如下：

食材准备：

整鸡 ：约1200克，建议选择三黄鸡，肉质更鲜美。

蔬菜：

土豆2-3个、豆芽250克、大葱白4段、小葱白4段、老姜块、八角2个、香叶2片、桂皮1块、三奈1块、干辣椒6个、花椒1把。

调味料：

豆瓣酱2勺、火锅底料1包、米酒适量、冰糖适量、酱油适量、鸡精适量、料酒3勺、食盐2小勺、白胡椒适量。

制作步骤：

鸡肉处理

将整鸡清洗干净，切成适中大小的块状。

加入3勺料酒、2勺食盐，还有适量的白胡椒，用手轻轻抓揉均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

将鸡肉放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

炒制鸡肉

热锅冷油，将鸡肉放入锅中煸炒，直到水分炒出，表面微黄。

捞出备用。

准备蔬菜

土豆去皮切块，豆芽洗净，平菇洗净掰成条状，大葱切段，小葱切段，老姜拍散备用。