绍兴什么好吃

绍兴的美食丰富多样，以下是一些值得一试的特色小吃和菜肴：

绍兴臭豆腐：

这是绍兴非常有名的小吃，外皮炸得金黄酥脆，内里却滚烫多汁，独特的香臭味让人回味无穷。搭配甜辣酱后，口感更加丰富。

梅干菜焖肉：

梅干菜乌黑如玉，光润透亮，在五花肉的滋润下释放出独特的芬芳，每一口都酥糯而不腻，鲜香而油润。

清汤越鸡：

选用绍兴特产的越鸡，经过清炖而成，鸡肉肉质细嫩，汤清味鲜，香气四溢，被誉为“菜中皇后”。

绍兴醉鸡：

选用越鸡，经过花雕酒的浸润，鸡肉香气四溢，口感鲜嫩滑美，食之回味无穷。

绍三鲜：

这道源自浙江绍兴的头牌佳肴，沉积了逾800年的深厚历史。精心挑选的配料在精心熬制的高汤中相互交融，肉丸滑嫩，肉皮柔软，高汤鲜美。

茴香豆：

这道浙江绍兴的佳肴，鲁迅先生在其传世之作《孔乙己》中深情描绘了它的美味。茴香豆软糯又保持了原有的口感，每一颗豆子都散发着浓郁的豆香。

生煎包：

在绍兴又被称为“馒头”，馅料采用的是新鲜的猪前腿肉，皮要薄，火候要控制好，吃的时候还得趁热吃，这样的生煎包才是最美味的。

绍兴酥鱼：

这是一道色香味俱全的传统名菜，以其色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口而著称，可以做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味。

糟鸡：

制作原料主要是越鸡和酒糟，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，具有独特的风味，是冬令时节的佳品。

次坞打面：

手工精制的舌尖美味，面团经反复捶打，韧性十足，面身粗厚，嚼劲满满，搭配鲜美的肉丝、香浓的雪菜或各式浇头，在热汤里翻滚后，入味醇厚。

醉蟹：

精选鲜活螃蟹，洗净后浸没于加了花椒、姜蒜等多种香料的绍酒中腌制，蟹黄饱满流油，蟹肉鲜嫩甜润，酒的香醇充分渗透。

嵊州小笼包：

外皮薄而有弹性，呈半透明状，内馅鲜美多汁，是绍兴地区非常受欢迎的美食。

奶油小攀：

由鸡蛋、杂粮、水果浆等材料制作而成，口感香甜，是绍兴特小吃的代表之一。

萝卜丝饼：

在面粉里裹着萝卜丝，然后将油锅热好，倒油，放进萝卜丝面糊下锅炸，地道的萝卜丝饼入口即化，当地人习惯蘸上辣酱一起吃。

酱鸭：

采用散养的上等土鸭，先腌后酱，经过多道工序制作而成，色泽枣红，酱香浓郁。

这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含了绍兴深厚的历史文化底蕴，是品尝绍兴美食的绝佳选择。建议您到绍兴当地的小店和餐馆，亲自品尝这些地道的美食。