火锅底料炒回锅牛肉

经典回锅牛肉

用料：牛肉 500克、姜 5片、酱油 1勺、鸡精 1勺、豆瓣酱 1勺、八角粉 1勺、三奈粉 1勺、白糖 1勺、花椒 18粒、干辣椒 3个。

做法：

牛肉煮四十五到五十分钟左右，切片。

蒜苗切段。

锅烧热，放油，花椒、干辣椒、姜片、牛肉，翻炒至微焦，放豆瓣酱炒香，加八角三奈粉、蒜苗、酱油、鸡精、盐，出锅。

火锅底料烧牛肉

用料：牛肉 500克、火锅底料 1袋、料酒 适量、盐 适量、蒜 若干瓣、姜 若干片、香菜 几根。

做法：

牛肉切好后焯水备用。

锅中倒油，下姜蒜、火锅底料小炒炒香，下牛肉翻炒，倒入料酒，加水煮约1小时，加土豆煮20分钟，撒香菜盛盘。

川味牛肉回锅肉

用料：牛背脊 300g、清水、拍一小块姜、几颗花椒、豆瓣酱、花椒、蒜苗头、蒜苗叶、酱油、鸡精。

做法：